Shadow

Tag: kopi toratima

Gelaran Coffee de Central Celebes: Ayo Berkenalan Dengan Kopi-Kopi Andalan Sulawesi

Gelaran Coffee de Central Celebes: Ayo Berkenalan Dengan Kopi-Kopi Andalan Sulawesi

Klik Daerah, Klik Hari ini, Klik Headline
Klik Palu - Pasca 28 September, kopi hasil panen raya dari Pipikoro belum semuanya bisa dipasarkan, kata Direktur KARSA Institute, Rahmat Saleh (14/11). Buah merah (red cherry) kopi mulai dipetik petani sejak bulan Juli. Selama pasca bencana, gempa-gempa susulan yang disertai pula hujan, berkali-kali menyebabkan terjadinya longsor di poros Palu - Kulawi. Di beberapa desa bahkan diterjang banjir bandang. Poros ini penting bagi segala komoditi pertanian dan perkebunan di Sigi. Di saat yang sama, petani, pasca peristiwa ikut jadi penyintas. Butuh pergerakan tidak biasa tidak saja dari pemerintah daerah tapi juga sektor swasta di hilir yang membeli hasil panen untuk memulihkan tata niaga kopi, juga kakao, dan komoditi lainnya yang ditanam petani-petani di Kulawi raya, termasuk Lindu, G...
Kopi Toratima, Kopi Luwaknya Sulawesi

Kopi Toratima, Kopi Luwaknya Sulawesi

Klik Daerah, Klik Hari ini, Klik Headline
Klik palu - Kopi Toratima, penantang kopi luwak asal Sulawesi. Setelah dunia dimanjakan oleh rasa kopi luwak, kini ditemukan jenis kopi yang serupa tapi tak sama dan tidak kalah nikmat dan eksotik. Namanya kopi Toratima,  yang memang belum banyak diketahui oleh radar wisatawan. Kopi ini menjadi istimewa karena hanya ada di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, tepatnya di perbukitan, dalam kawasan beberapa desa di Kecamatan Pipikoro yang hanya dapat dijangkau dengan kendaraan bermotor atau ojek. Apa bedanya dengan Kopi luwak yang sudah termasyur itu? Kopi dihasilkan dari fermentasi yang dilakukan oleh kelelawar, tikus, atau tupai. Hewan-hewan tadi adalah fermentator yang memakan biji kopi yang sudah matang, melumat dan menelan kulit kopi yang rasanya manis. Setelah itu biji kopi yang sudah ...