MENGUNGKAP POTENSI JAMUR PANGAN SEBAGAI FUNGTIONAL FOOD
klikterus - Indonesia merupakan negara tropis yang kaya akan sumber daya hayati, salah satunya jamur. Saat ini pengimpor bibit jamur terbesar dikuasai oleh Jepang dan Cina. Padahal Indonesia memiliki potensi keberagaman jamur yang perlu dieksplor. “Kita memiliki beberapa jenis jamur endemik yang sangat potensial, tidak hanya perlu diteliti, namun perlu dikembangkan pemanfaatannya”, ujar Enny Sudarmonowati pada The 3rd International Workshop on Mushroom Biology and Technology, Rabu, 25/9 di IPB Internasional Convention Center, Bogor,
Dirinya menjelaskan tidak banyak orang yang mengkhususkan diri ke bidang jamur, padahal saat ini pemerintah sedang mendorong program fungtional food. “Jamur dapat menjadi salah satu pilihan sebagai fungtional food yang sangat potensial”, ungkap Enny. Tak hanya...